"Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad – Ley 30/86 El exceso de alcohol es perjudicial para la salud – Ley 124/94"
A dos kilómetros a la redonda del sitio conocido como plaza vieja, se siente el aroma y se evidencia el camino que nos conduce a degustar el más rico vino de la provincia, que nació en el Municipio de Bolívar- Valle, en este sitio el dueño de una pequeña parcela donde habitaba en su casa con su esposa e hijos, decidió convertir el jardín de su querida esposa, en un sembrado de uvas y dar origen al vino, que un día seria reconocido como el mejor vino artesanal de la región.
Del arte de cultivar las uvas y extraer de ellas el sumo que ha embriagado por los siglos a la humanidad, Don Onofre siempre recordaba a dos personas importantes en su vida : a Don Aristóbulo Medina, un agricultor de la década de los cuarenta quien le enseño la técnica de cultivar el misterioso árbol ; pero sin duda alguna a quien más recordaba era a su esposa Teresa Canizales , quien se convirtió en su soporte incondicional para sacar adelante no solo a sus hijos sino también los proyectos de producción que en un inicio parecieran un ensayo, una aventura y que finalmente se convirtió en un gran sueño hoy hecho realidad.
Al occidente colombiano
región llegaron de España monjes y dada
la relación que este mantenía con la iglesia, le enseñaron a Don Onofre Benitez
Bedoya, hacer vinos, los cuales a los habitantes de estas tierras acostumbrados al aguardiente, deslumbraron por el aroma y sabor de la
bebida (Vinos Don Onofre), vinos que eran el
resultado del proceso de estrujar la uva con sus pies descalzos y luego
empacar y fermentaba durante seis meses
en barriles que le fueron donados por Monseñor Arturo Duque Villegas ,
arzobispo de Manizales a finales de la década de los 70.
Con el paso del tiempo sus
hijos aprendieron la Técnica y la empresa familiar se amplio. Sus hijos han
cambiado un poco la tecnología, y cuentan con vinos hasta de seis años de
añejamiento.
Hoy Don Onofre ya no
está con nosotros, sus hijos cuatro Hombres y siete mujeres pretenden
evolucionar el paladar con una excelente
variedad de vinos artesanales, que los
lleva hacer competitivos en el
mercado de los vinos no solo a nivel Regional sino Nacional. En la evolución de
esta empresa hoy sus hijos han renovado no solo tecnología en la producción han
incursionado con un nuevo nombre Vinos DON JOSE, empresa que en los tres
últimos años ha diversificado su producción vinos no solo de uva sino de otras
frutas como vino de Mora, lulo y maracuyá, vinos que hoy cumplen más de seis años de
fermentación garantizando con esto un mejor buqué.
VINOS DON JOSE
Correo Electrónico: vinosdonjose@hotmail.com
Celular: 3206530211
